كيكة الكراميل
المقادير:- 3 بيضات كبيرة
- كأس سكر مايعادل 150غ
- كأس إلا ربع زيت مايعادل 100 مل
- كأس إلا ربع حليب مايعادل 100 مل
- فانيلا وملح
- نصف كأس لوز مايعادل 50 غ
- نصف كأس فول سوداني مايعادل 50 غ
- نصف كأس جوز مايعادل 50 غ
- نكهة الكراميل
- دقيق حسب الحاجة مايعادل 8 ملاعق مملوء جيدا
- 2 خميرة حلويات مايعادل 16 غ
- للتزيين
- کرامیل
- شوكولاتة سوداء
- فويتين
أول شيء يتم تحميص اللوز والكاكاو في الفرن وليس نصف الاحمرار والندبات ونصف كمية السكر بملعقة وتقليبها مرة واحدة حتى يعود الكراميل وإضافة المكسرات وتقليبها حتى يكتمل الاحمرار ويصبح الاحمرار. مغطى بالكراميل.
نفرغها على ورق الطهي ونتركها تبرد ، ثم نطحنها ونزيلها.
نأخذ البيض ونخلط مع السكر والفانيليا والملح حتى يتضاعف حجمها ونزيد الزيت والحليب تدريجياً وأخلط من الأسفل إلى الأعلى ونضيف المكسرات المطحونة والدقيق والخميرة ونكهة الكراميل.
تحييدنا عن طريق هرسها وإفراغها في قالب مدهون بالزبدة ورشها بالدقيق ودخلنا الفرن جيدًا.
ملي طيب ، نيزينو بنسلي ، كراميل ، مادوب ، مع قليل من الحليب والشوكولاتة ، والرحلات البحرية من الجناب ، وللصحة.
كيكة البرتقال
المقادير- 4 بيضات
- 1 كوب سكر
- كوب عصير برتقال
- قشر برتقال
- 1 كوب من الزيت النباتي
- باکینج باودر(خميرة الحلوى)14غ
- فانيليا
- جوز او بندق مجروش (اختياري)
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض أو حسب الاحتياج
أول شيء نقوم به هو عمل صلصة البرتقال في كاسرولة ، نضيف مسحوق السكر 6 أو 8 ملاعق كبيرة مع كوب من عصير البرتقال وقشر البرتقال ونقلبهم معًا ، ونتركهم يبردوا جانبًا.
طريقة الكيك:
نخفق البيض مع السكر جيداً ونضيف الزيت وقشر البرتقال وكوب من عصير البرتقال ونخلطهم. أضيفي الفانيليا والدقيق والبيكنج باودر واخلطيهم أخيرًا. يضاف الجوز المسحوق ويخلط جيدا. يُسكب المزيج في القالب مدهونًا بالزبدة ويُرش بالدقيق ويوضع في الفرن الجاهز للتشغيل
درجة حرارة 180 من 40 إلى 45 دقيقة عندما تكون الكعكة مستوية ، نرشها بصلصة البرتقال الباردة والكيك (تكون ساخنة) وبصحة وراحة.
بسكويت أو حلوة بالكراميل
المقادير:- البسكويت
- 125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
- نصف كوب شاي زيت
- 1 بيضة
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- 3 ملاعق كبيرة نشاء
- نصف كيس بيكنج بودر (خميرة حلوی)
- 1 كيس فانيليا
- 2.5 كوب دقيق
- الصلصة الكراميل:
- 1 كوب سكر
- 1 كوب كريمة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- الحشوة الأعلى
- 1 كوب فول سوداني (كاوكاو) أو بندق غير مملح
- نصف علبة شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب
طريقة التحضير:
1_ نخلط جميع مكونات البسكويت ماعدا الدقيق في وعاء عميق.
2_ نضيف الدقيق تدريجياً ونحصل على عجينة لا تلتصق باليد.
3_ اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
4 افردي العجينة بسمك نصف بوصة
5_ نصنع دوائر من الزجاج بإطار دائري أو قالب.
6_ ضعيها على صينية مغطاة بورق الطهي واخبزيها في فرن محمى بزاوية 180 درجة حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي (حوالي 15 دقيقة).
7_ لصلصة الكراميل: نأخذ كوب سكر في قدر صغير او طاجن.
8_ انتظر حتى يذوب السكر ويتغير لونه على نار متوسطة. (لا تدخل الملعقة) عندما تذوب تماما نضيف الزبدة ونذوبها بسرعة
9_ اطفاء النار عند هذه النقطة.