المكونات :
- 6 أكواب من دقيق السميد الناعم*
- 2 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون ناعم*
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا باودر*
- ١ معلقة صغيرة من البيكنج باودر*
- 2 كوب من السمنة المُذابة
- ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 4 ملاعق كبار من الحليب الباودر
- كوب من الطحين الفاخر
- ملعقة من ماء الورد
- كوب من الماء للعجن حسب الكمية
- للحشو نحتاج إلى :
- عجوة مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير :
في وعاء مُخصص للعجن نقوم بإضافة جميع المكونات الجافة معًا وهي عبارة عن ( دقيق السميد ، دقيق أبيض ، مستكة مطحونة ، خميرة فورية ، بيكنج بودر ، حليب بودر ، فانيليا ، محلب مطحون ) ونخلطهم معًا .
نُضيف السمنة المُذابة على الدقيق ونقوم ببس الدقيق بالسمن جيدًا حتى يتشرب حبات السميد بالسمن تمامًا .
نُغطي العجينة جيدًا وتُترك لمدة 4 ساعات أو أكثر مع بس الدقيق بين كل فترة وأخرى .
نقوم بإضافة ملعقة من ماء الورد وكوب من الماء ويتم خلط المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة .
في وعاء نقوم بخلط كمية من العجوة المفرومة وملعقتين من الزيت النباتي وملعقة من المحلب المطحون ونخلطهم معًا .
نقوم بتشكيل العجوة إلى كور متوسطة الحجم حتى تُسهل علينا في تشكيل المعمول .
يتم فرد قطعة من العجين ثم تُوضع في منتصف العجين كورة من العجوة ويتم تشكيلها على شكل كورة .
يتم تشكيل المعمول بالقوالب الخاصة بالمعمول أو بالمنقاش الخاص بالكعك ثم يتم عمل فراغ بالإصبع في المنتصف .
يتم رص قطع المعمول الجاهزة في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم تُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة .
يُرش بالسكر البودر بعد خروجة من الفرن ثم يُترك حتى يبرد تمامًا ويُقدم في طبق التقديم